L'étal de Natacha, c'est un peu la guinguette de ses rêves

Depuis le 7 juin, elle a ouvert son commerce de bouche aux Halles. Même l'après-midi

Conseillère en création d'entreprises, Natacha Lafare a eu le coup de foudre pour les Halles. En un mois, elle a monté son projet et désormais elle vous concocte de bons petits plats.

C'est un coup de cœur. Natacha Lafare, conseillère en création d'entreprises, menait sa vie et sa carrière tranquillement à Montpellier. Cette jeune femme qui aspirait à ouvrir, comme ses parents, une guinguette dans l'Hérault, est venue à Avignon voir une amie.

Son projet crée en un mois

En se promenant avec Isabelle, Natacha "tombe" sur le mur végétal des Halles. Elles rentrent dans le "ventre" d'Avignon et elle a su. Ce serait là. Pas ailleurs. C'était le 8 mai. Le jour de la victoire. Alors elle n'a pas eu de doute et a peaufiné son projet.

Sa première rencontre avec Joël Bonny n'a même pas entamé sa détermination. Pourtant le président des commerçants des Halles ne lui a pas laissé beaucoup d'espoir. Il n'y a pas d'étal de libre. Revenez… Et elle est revenue. "Toutes les semaines" se souvient Natacha qui a eu un "coup de chance" incroyable : une place de libre. Le 7 juin elle ouvre son commerce : "Cuisine & saveurs d'ici & d'ailleurs". Une cuisine basée sur des produits frais : "Je me sers chez Christian" s'amuse Natacha en tendant le bras. C'est le stand juste en face. Elle achète aussi les produits dans des grandes surfaces bio à Montpellier. Pour autant, elle est loin d'être sectaire et si elle aime bien cuisiner les produits bio, elle utilise aussi des produits issue de l'agriculture raisonnée. Des produits naturels et frais qu'elle mitonne sur place dans son laboratoire à partir de 3 ou 4 heures du matin... En aparté, elle nous conseille son tajine d'agneau, ses lasagnes ou encore la souris d'agneau aux figues et aux noix. Et puis, un après l'autre, presque tout les plats vont y passer tant elle met du cœur à les concocter et tient à faire partager son plaisir des mets... "Vous pouvez aussi confectionner votre salade avec les ingrédients de votre choix".... "Et les desserts"… Intarissable Natacha.

Et en plus c'est ouvert l'après-midi

En un mois d'activité, elle assure de pas regretter son choix et avoir déjà un petit réseau de clients fidèles : des matinaux mais aussi d'autres qui viennent l'après-midi. Car Natacha a eu un autre coup de chance extraordinaire. Son étal ouvre sur la place Pie : alors elle peut, comme le fleuriste ou le bouquiniste, ouvrir l'après-midi jusqu'à 20 heures. Un petit plus appréciable pour Natacha et ses clients qui ne boudent pas cet horaire élargi.

ET DEPUIS LE 1ER SEPTEMBRE SUR MONTPELLIER POUR UNE CUISINE A DOMICILE